– 500g de aipim cozido e amassado
– 1/2 de chá de sal marinho ou sal rosa
– 2 gemas
– 3 colheres de sopa de fécula de batata
– 1 gema para pincelar
-2 colheres de sopa de óleo de girassol ou outro de sua preferência
– papel manteiga
– gergelim negro para decorar
Ps: Pode fazer com batatas também, no lugar do aipim.
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o aipim cozido e amassado e o óleo e leve ao fogo baixo, mexendo até secar. Retire do fogo, coloque as gemas e retorne ao fogo sempre mexendo até a massa secar de novo. Acrescente a fécula de batata e misure até formar um purê.
Com a ajuda de duas colheres de sopa, faça os bolinhos e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Acerte os bolinhos com as mãos. Bata ligeiramente uma gema e picele sobre os bolinhos. Coloque um pouco de gergelim negro por cima e leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos ou até dourar.
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