PANQUECA AMERICANA

Ingredientes

1 e /12 xícara (de chá) de farinha de trigo
3 colheres (de sopa) de açúcar (rasa)
3 colheres (de chá) de fermento para bolo
1 colher (de chá) de sal (rasa)
3 colheres (de sopa) de manteiga derretida
1 ovo
1 e 1/2 xícara (de chá) de leite
1 colher (de café) de baunilha

Modo de Preparo

Misture os ingredientes secos, farinha de trigo, açúcar, sal e fermento.
Junte o restante dos ingredientes e mexa bem.
Para misturar melhor, use um fouet ou um garfo isso desfaz qualquer bolinha de farinha.
Aqueça uma frigideira e coloque um pouquinho de manteiga.
Mantenha o fogo no médio/baixo.
Despeje uma concha de massa na frigideira e tampe.
Quando criar furinhos (veja a foto) vire a panqueca com a ajuda de uma escumadeira.
Deixe dourar um pouco do outro lado e prontinho.

Dicas

Você pode aromatizar as panquecas com a baunilha, ou com raspas de limão/laranja, canela, etc...

RECEITA DO GLOBO REPORTER SOBRE OBESIDADE - ARROZ DE HARWARD

Ingredientes:

Vinagrete:
- ¼ copo de limão fresco espremido
- 2 dentes de alho, picados ou ralados
- 1colher de sopa de vinagre doce ou de pimenta jalapeno
- ½ copo de óleo extra virgem
- 1 pitada de sal
- Pimenta do reino moída

Arroz:
- 1 ou 2 colheres de manjericão picado
- ½ xícara de coentro picado
- 2 pepinos médios
- 2 pimentões vermelhos
- 3 cenouras raladas
- 3 cebolas fatiadas
- 1 ½ colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro
- 4 xícaras de arroz integral cozido
- Sal e pimenta do reino a gosto

PREPARO:

Passo 1: Em uma bacia média, mistura o alho e a pimenta jalapeno com o suco de limão e deixe por cinco minutos

Passo 2: Coloque ½ xícara de óleo aos poucos na mistura e vá bata constantemente com o garfo.

Passo 3: Para controlar a acidez: prove uma pequena amostra do seu vinagrete. Se ele for muito azedo, bata em um óleo mais um pouco e saboree novamente. Se não for suficiente azedo, acrescente mais suco de limão. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.

Passo 4: Em uma tigela grande, misture as ervas, legumes, cominho, coentro e arroz. Mexa bem e, em seguida, regue com a mistura de arroz de legumes, mexendo bem leve.

Passo 5: Use o vinagrete o suficiente para que os legumes e arroz sejam cobertos.

Passo 6: Você provavelmente não vai precisar de toda a vinagrete. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Passo 7: Sirva na temperatura ambiente ou levemente gelado.

PIZZA SAUDÁVEL

INGREDIENTES

Massa

500g de farinha de trigo.
2 xícaras de farinha de trigo integral.
2 colheres de sopa de margarina.
1 colher de sopa de açúcar.
1 colher de chá de sal.
1 pacote de fermento biológico seco.
1 xícara de água morna.
1 colher de sopa de farinha de linhaça.
1 colher de sopa de gergelim.


modo de preparo

Faz a esponja com um pouco de farinha de trigo, água morna e fermento, deixa descansar por 15 min.
Depois acrescenta o açúcar, o sal, a margarina, a farinha de linhaça , farinha de trigo integral e o gergelim.
Mistura e sova, divide no tamanho desejado e deixa descansar por mais 30 min.
Abre a massa numa messa enfarinhada põe em uma assadeira, fura a massa com um garfo e coloca molho e leva para assar por 15 min. Retira do forno e coloque o recheio de sua preferência.

Bolinhas de Queijo

Ingredientes

1 colher de chá de açúcar
15g de fermento
225g de farinha normal
1,5 colher de chá de sal
azeite extra
100g de mozarela, dividido em 10/12 bocados
50g de parmesão ralado
Preparo

Adiciona o açúcar e o fermento em pó a 150ml de água e dissolve.
Mistura a farinha e o sal numa taça grande e adiciona a água, mexendo até formar uma massa.
Desenforma sobre uma tábua polvilhada com farinha e amassa durante 5 a 10minutos até ficar homogéneo e suave.
Coloca numa taça ligeiramente untada e cobre com película aderente, deixando repousar durante 1 hora num local quente.
Depois da massa ter duplicado o seu tamanho, desenforma-a para uma tábua polvilhada com farinha e faz pequenas bolas.
Coloca um pequeno pedaço de mozarela em cada bola e cobre com a massa.
Coloca as bolas num tabuleiro de forno, pincela com azeite e polvilha com o parmesão ralado.
Deixa assar cerca de 10/12 minutos, até ficarem quentes e estaladiças, com a massa cozinhada e o mozarela derretido no meio.

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PAÕZINHO DELICIA

INGREDIENTRES

500 gramas de farinha de trigo sem fermento,
1 envelope de fermento em pó biológico de 10g
1/2 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de leite morno
1 ovo
1/2 colher de sopa de sal
1/4 xícara de chá de óleo
1/2 colher de sopa de margarina

Junte num recipiente a farinha de trigo, o envelope de fermento em pó, o açúcar, o leite morno, ovo, sal, óleo e margarina.
Misture tudo, e depois despeje numa superfície lisa e sove até que esteja homogênea.
Volte ao recipiente, cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Modele os 30 pãezinhos, com as mãos sempre untadas com margarina, arrume em fôrmas untadas e enfarinhadas, cubra e deixe descansar por mais 1h30min ou até dobrarem de tamanho.
Depois asse em forno médio, pré-aquecido, mas não deixe dourar.

O brilho para polvilhar você faz misturando 100g de margarina derretida e 100g de queijo ralado.

No meu recheio usei presunto, queijo chedar, azeitona verde picada e salsinha picada

FRANGO CREMOSO AO POMODORO

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
6 filés de peito de frango
4 dentes de alho picados
1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
1 lata de tomate picado
1/2 xícara de Cream Cheese
2 xícaras de macarrão penne
1 xícara de Queijo Mussarela
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

Modo de preparo

Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira antiaderente em fogo médio.
Adicione o frango e cozinhe por 3 minutos de cada lado ou até dourar dos dois lados.
Retire da panela.
Adicione o óleo restante na frigideira.
Acrescente o alho esmagado e pimenta e cozinhe e mexa 30 segundos.
Adicione os tomates e o cream cheese e cozinhe e mexa por 2-3 minutos ou até derreter.
Retorne o frango na frigideira, cubra e cozinhe por 8 a 10 minutos.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão conforme indicado na embalagem.
Cubra o frango com mussarela, parmesão e manjericão.
Retire do fogo.
Deixe repousar, coberto, 2 a 3 minutos ou até a mussarela derreter.
Sirva sobre o macarrão escorrido.

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SOPA DE LEGUMES EMAGRECEDORA

Ingredientes:

3 chuchus
3 cenouras
1 maço de couve
1 maço de espinafre
1 maço de agrião
3 tomates
1 caldo de galinha diet peito de frango
300g de peito de frango


Modo de Preparo:

Leve ao fogo o peito de frango com os demais ingredientes cortados, em pedaços bem pequenos.
Deixe cozinhar.

SALMÃO AO CHAMPIGNON

Ingredientes:

2 postas de salmão
Sal a gosto
3 dentes de alho picados e amassados
Pimenta do reino a gosto
Suco de 1 limão
Molho::
1 colher de manteiga
1 vidro pequeno de cogumelos em fatias
1 xícara de creme de leite
sal e pimenta do reino branca a gosto


Modo de Preparo:

Tempere as postas de salmão com alho, sal, limão e pimenta
Deixe marinar por meia hora
Grelhe as postas de salmão até dourarem
Para o molho,derreta a manteiga, refogue os cogumelos
Acrescente o creme de leite e deixe engrossar
Tempere e colque sobre o salmão grelhado

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Espetinho de frango com queijo provolone

Ingredientes:

1/2kg Filé de frango cortado em cubos médios
1/2 Colher(es) de chá Sal
1 Colher(es) de sopa óleo
400g Queijo provolone cortado em cubos médios
1 Tempero tok! Knorr caipira
Azeite de oliva
Palitos de dente


Modo de Preparo:

Tempere meio quilo de filé de frango cortado em cubos médios com meia colher (chá) de sal.

Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher (sopa) de óleo e refogue o frango até dourar.

Espete em palitos de dente os cubos de frango e 400 g de queijo provolone cortado em cubos médios, formando espetinhos.

Coloque em uma travessa, polvilhe sobre eles

1 tempero tok! Knorr caipira e regue com azeite de oliva. Sirva em seguida.

Prepare os espetinnhos na churrasqueira.

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BOLINHO DE AIPIM

INGREDIENTES

– 500g de aipim cozido e amassado
– 1/2 de chá de sal marinho ou sal rosa
– 2 gemas
– 3 colheres de sopa de fécula de batata
– 1 gema para pincelar
-2 colheres de sopa de óleo de girassol ou outro de sua preferência
– papel manteiga
– gergelim negro para decorar

Ps: Pode fazer com batatas também, no lugar do aipim.

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o aipim cozido e amassado e o óleo e leve ao fogo baixo, mexendo até secar. Retire do fogo, coloque as gemas e retorne ao fogo sempre mexendo até a massa secar de novo. Acrescente a fécula de batata e misure até formar um purê.


Com a ajuda de duas colheres de sopa, faça os bolinhos e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Acerte os bolinhos com as mãos. Bata ligeiramente uma gema e picele sobre os bolinhos. Coloque um pouco de gergelim negro por cima e leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos ou até dourar.

MINI TORTA FIT

INGREDIENTES

– 2 ovos
– 4 claras
– 2 dentes de alho
– 2 folhas de couve
– 3 colheres de aveia
– sal a gosto
– 1 colher de chá de fermento
– 3 colheres de sopa de queijo cottage
– 3 colheres de sopa de peito de frango desfiado
– 2 bolas de muçarela de búfala (opcional)

– Bata os ovos, claras, alho, couve, aveia e o sal em um recipiente com a ajuda de um mixer ou um liquidificador
– Acrescente o fermento e mexa delicadamente
– Coloque em forminhas de cupcake e acrescente no interior da massa o queijo cottage, o peito de frango e as rodelas de muçarela para finalizar
– Leve ao fogo por 30 minutos a 180C
– Desenforme e sirva

COOKIE SEM LACTOSE

INGREDIENTES

1 xícara de farinha de linhaça

1 xícara de aveia em flocos (média ou grossa)

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de farinha de arroz

1/2 de xícara de linhaça

1 xícara de água

1 ovo

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

PREPARO
Misturar as farinhas em um recipiente, juntamente com o fermento.
Depois colocar o ovo e por último a água, mexer bem até que fique uma massa homogênea.
Depois é só modelar os cookies na mão e colocar para assar em uma forma teflonada ou forrada com papel alumínio até que fiquem crocantes, o que vai depender da potência de cada forno.

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PÊRA COM MOLHO DE MARACUJÁ FIT

INGREDIENTES

– 1 pera williams
– 1 maracujá
– mel
– água

Modo de preparo:

Retire a casca da pera com a ajuda de um descascador de frutas, mantendo o cabinho se possível.
Em uma panela pequena, de preferência uma pequena leiteira, coloque 250ml de água.
Coloque a pera e a polpa do maracujá.
Deixe cozinhar por 25 minutos. Para se certificar de que a pera está no ponto, espete com a ponta de uma faca, se estiver molinha, está pronta.
Retire a pera da água com maracujá e reserve.
Mantenha a água no fogo. Adicione à agua com maracujá uma colher de sopa de mel e deixe reduzir por mais 10 minutos.
Coloque a pera em uma prato fundo, sirva com a calda. Pode consumir quente o fria!

BACALHAU A GOMES SÁ

Ingredientes

750 g de bacalhau
2 xícaras de chá de azeite
1/2 kg de batatas
3 cebolas médias
1 folha de louro
2 ovos cozidos
1 ramo de salsa
2 dentes de alho
Sal a gosto
Azeitonas para enfeitar

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas com a casca.
Afervente o bacalhau, deixado de molho de véspera, e separe em lascas, retirando espinhas e pele.
Numa panela coloque o azeite, junte as cebolas cortadas em rodelas, o alho e o louro.
Leve ao fogo e deixe fritar até que a cebola doure um pouco.
Acrescente o bacalhau e as batatas cortadas em pedaços. Deixe fritar um pouco. Retire do fogo.
Coloque todos os ingredientes numa fôrma refratária grande. Leve ao forno preaquecido moderado (180º) por uns 15 minutos.
Para servir, enfeite com rodelas de ovos cozidos, azeitonas e salsa picada.

Dica :
O modo de preparo do bacalhau é simples: lave bem em água corrente e coloque de molho em água fria por uma hora. Escorra esta água e lave por mais quatro vezes. Escalde em água quente e verifique se saiu bem o sal. Se houver necessidade, repita esta operação. Desta forma estará pronto para ser utilizado.

KAFTA ASSADA

INGREDIENTES

300g de carne moída
1 cebola média ralada
1 colher de sopa de creme de cebola em pó
3 colheres de sopa de folhas de hortelã picadinhas
Sal
Pimenta síria

MODO DE PREPARO

Misture bem todos os ingredientes. Faça 5 bolinhas do mesmo tamanho.Com as mãos, molde a carne em torno de palitos de churrasco, como um croquete.

Coloque em uma churrasqueira para assar, virando apenas quando um lado já estiver assado. Não deixe assar demais para não ficar seco e duro.
Dicas

Sirva com arroz e uma salada.
Coloque à mesa limões cortados em quartos.
O cabinho da hortelã tem sabor desagradável, use apenas as folhas.
Se quiser congelar, não use hortelã.

Faça a massa, coloque no palito e distribua em uma assadeira.

BANANA CARAMELADA

Ingredientes:

Massa:

1/2 copo de água
1/2 copo de farinha de trigo
1/4 copo de fermento em pó

Recheio e Caramelo:

4 bananas nanicas
1 colher de sopa de óleo
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sementes de gergelim
1 copo de água
6 copos de óleo para fritar.


Modo de preparo:

Junte a farinha, água e fermento até obter uma massa mole ( tipo bolinho de chuva )
Corte cada banana em cinco pedaços, passe cada pedaço pela massa e frite até ficarem dourados.
Escorra bem as bananas.
Para preparar o caramelo, em uma frigideira, coloque o açúcar, a água e mexa em fogo alto até a mistura ficar caramelizada ( ponto de bala ). Cuidado com a calda quente.
Assim que o caramelo estiver pronto, passe a banana empanada pelo caramelo, salpique o gergelim e espere esfriar

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PATÊ DE PÃO PARA CHURRASCO

INGREDIENTES

500 g de maionese
1 pct de queijo ralado
3 c. sopa de creme de cebola
Catchup
Mostarda
Orégano

PREPARO


Põe no pão e depois coloque o pão com o patê na churrasqueira.

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MOUSSE DE MARACUJÁ NO PRÓPRIO MARACUJÁ

Ingredientes

1 lata de leite condensado
A mesma medida de suco concentrado de maracujá
1 lata de creme de leite
1 maracujá
Açúcar para a calda

Modo de fazer

Faça uma calda com o maracujá e o açúcar. Reserve.
Coloque tudo no liqüidificador (menos a calda reservada) e bata por 3 minutos.
Coloque na metade dos maracujás, regue com a calda já fria e leve a geladeira por 2 horas.

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FONDUE DE CHOCOLATE LIGHT TOP

Ingredientes

4 colheres (sopa) de leite em pó integral (28 g)
4 colheres (sopa) de água (60 ml)
1 embalagem de Creme de Ricota Polenghi (150 g)
75 g de chocolate meio amargo picado

Modo de fazer

Dissolva o leite em pó na água.
Junte o Creme de Ricota Polenghi e misture até obter um creme homogêneo.
Coloque o chocolate numa tigela refratária e leve ao banho-maria.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até o chocolate dissolver por completo.
Junte o creme reservado ao chocolate e misture bem.

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TAPIOCA DETOX

Ingredientes

1 punhado de rúcula
2 rodelas de tomate
1 col. (chá) de azeite
Orégano a gosto

Modo de fazer

Preencha o disco com a rúcula e o tomate e tempere com o azeite e o orégano